Alimentos básicos

¿Qué son? Son los alimentos utilizados en el Método Dr. Cardona para ayudar a corregir las principales alteraciones bioquímicas, microbiológicas y genéticas causales de las personas con enfermedades crónicas comunes.  Cabe remarcar que deben ser alimentos ecológicos para conseguir dicha acción.

Los alimentos básicos son:

  • Verduras y hortalizas. Ajo. Cebolla. Perejil. Brécol. Col de Bruselas. Col rizada. Repollo. Col. Coliflor.  Rábano. Apio. Espárrago verde y blanco. Pepino. Alcachofa. Achicoria. Hinojo. Lechuga. Escarola. Endivia. Judía verde. Cilantro. Menta. Calabacín. Palmito. Bambú. Tomate. Berenjena. Pimiento rojo, amarillo y verde. Zanahoria cruda.  Las que aportan la mejor fibra prebiótica son: achicoria,  zanahoria,  alcachofa, espárragos verdes, ajo y cebolla. Las que aportan nucleótidos son: espárragos y las de hojas verdes.
  • Ajo tierno y cebolla tierna. Aconsejo eliminar la parte externa y lavar bien.
  • Jengibre fresco raíz. Puede rallarse o laminarse, recién cortado.
  • Aguacate. Recién abierto.
  • Legumbres. Alubias blancas, rojas y negras. Fríjol. Lenteja. Haba. Garbanzo. Guisante. No de lata. Las que aportan mayor cantidad de nucleótidos son: alubias, frijol, lenteja y guisante.
  • Semillas germinadas de todo tipo, brotes verdes. Deben ser ecológicas.
  • Especias. Canela. Cúrcuma + pimienta negra. Comino. Clavo (molido). Orégano. Mejorana. Tomillo. Salvia. Y también: albahaca, hierbabuena, nuez moscada, romero…
  • Setas. Champiñón crudo ecológico. Setas comunes. La que aporta mayor cantidad de nucleótidos es el champiñón crudo.
  • Hongos. Reishi. Cordyceps. Maitake. Siithake. Agaricus. Hericium. Deshidratados o en forma de complemento con el hongo entero (no extractos), de un laboratorio de confianza. Contienen enzimas y nucleótidos.
  • Frutas del bosque. Grosellas. Frambuesa. Mora. Fresa. Fresón. Arándanos rojos y negros. No tomarlas en zumos de frutas.
  • Frutas. Papaya. Piña (con la parte central). Mango (no muy dulce). Plátano (no maduro). Granada. Guayaba. Maracuyá. Limón. Lima. Manzana ácida (no dulce). Naranja ecológica sin eliminar la parte blanca. Fresón. Níspero. Melocotón. Albaricoque. Melón. Sandía. Las que aportan las mejores enzimas son: papaya, piña y mango. La granada aporta un grupo de excelentes fitoquímicos. No tomar zumos de frutas, excepto el zumo de limón.
  • Frutos secos crudos y sin sal. Nuez de macadamia. Pistacho. Deben guardarse en la nevera en un frasco de cristal (no de plástico).
  • Coco fresco.
  • “Yogur” de coco ecológico. Bebida de coco fermentada, sin azúcares ni siropes.
  • Pseudocereales, en “grano”. Quinoa. Lavar con agua antes de hervir.
  • Huevos. Huevo entero y clara de huevo. Deben ser ecológicos y no “con omega 3″ (porque la fuente está oxidada). Mejor si las gallinas están en el campo alimentadas con plantas, semillas, gusanos… y no con maiz y soja. El color de la yema debe ser naranja brillante y no amarillo pálido. Huevo pasado por agua y huevo plancha son los preferibles, también huevo frito, tortilla, revoltillo, huevo duro…
  • Agua mineral natural de mineralización débil o muy débil, en botellas de cristal, no de plástico. Agua filtrada mediante dispositivos de calidad.

Los alimentos adicionales que pueden tomarse son:

  • Quesos. Quesos de cabra y oveja. Deben ser ecológicos, mejor de animales alimentados con pasto.
  • Pescado magro (blanco) salvaje fresco. Bacalao. Abadejo. Merluza. Gallo. Lenguado. Rape. Pescadilla.
  • Pescado semigraso salvaje fresco. Mújol. Dorada. Lubina. Besugo. Trucha. Rodaballo.
  • Pescado graso (azul) salvaje fresco. Caballa de pequeño tamaño. Jurel. Melva. Salmón salvaje de Alaska. Boquerón. Sardina.
  • Marisco fresco. Gamba, langostino y similares (sin la cabeza). Calamar. Sepia.
  • Carne fresca. Pollo. Pavo. Conejo. Pato. Ternera. Debe ser ecológica para ser alimento básico, mejor de animales alimentados con pasto.
  • Chocolate con más del 80% de cacao, sin azúcar ni fructosa añadidos.
  • Aceite de coco virgen, no refinado, no blanqueado, no desodorizado y sin aditivos artificiales. Utilizarlo para cocinar, aliñar, untar y puede tomarlo directamente. Si es sólido y desea pasarlo a líquido, introduzca el frasco con solo la cantidad a utilizar en agua caliente (baño María). Si no le gusta el sabor pruebe de mezclarlo con zumo de limón u otros alimentos básicos. Debe ser ecológico.
  • Aceite de oliva virgen extra, con frasco de cristal oscuro bien cerrado. Aliñar de la misma botella, no de aceiteras. Aconsejo que sea ecológico.
  • Sal marina sin refinar y flor de sal.
  • Té blanco y verde, de hojas, no de bolsitas.
  • Zumos naturales de hortalizas y verduras básicas, no de frutas, excepto el de limón que es muy favorable. Uno de los que aportan fitoquímicos muy activos es el zumo de: tomate + pepino + limón. Hechos con batidora, no con licuadora ni exprimidos por perderse fibras y nutrientes.